購買桶裝食用油要注意什么?很多消費者喜歡購買大容量桶裝食用油,以為這樣可以省心而且比小包裝的油價也更便宜,但是小編提醒大家要注意一個重要問題:就是食用油不宜久存,容易變質(zhì).因為油脂會自動發(fā)生氧化作用,油脂氧化會產(chǎn)生很多有毒的氧化物質(zhì),人如果長期食用已經(jīng)氧化的油脂,會使細胞功能衰竭,誘發(fā)多種疾病。
在購買桶裝食用油時要注意哪些問題
1.盡量選購品牌知名度、市場占有率較高的產(chǎn)品.選購時要注意產(chǎn)品標(biāo)簽上有無QS標(biāo)志、食用油公司名、食用油廠址、等級、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容.
2.選購?fù)把b食用油首先要看桶口有無油跡,有則表明封口不嚴,會導(dǎo)致油在儲存過程中被氧化,其次還要看桶底有無沉淀,加工精度低的油放置一段時間后,必然會出現(xiàn)不同程度的沉淀。
3.看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,保質(zhì)期大于一年以上的,一般要加抗氧化劑.另外,最好不要選購差一兩個月就到保質(zhì)期的油.因為經(jīng)日光長期照射的油脂,實際品質(zhì)在保質(zhì)期內(nèi)就已經(jīng)下降不少。
4.家中人口少,又很少開火的家庭,建議最好購買小容量的桶裝食用油.
吃新鮮油的小技巧
1.買油的時候選擇生產(chǎn)日期比較近的,越近越新鮮。
2.買小包裝油,按照每人每天用油量25～30克折算,以一個半月能使用完的量為宜.比如兩位老人在家,盡量買1.8升以下的包裝,如果是經(jīng)常在家吃飯的三口之家可以選購2.5升的食用油。
3.如果為了圖方便或劃算買了大桶油,可以倒入一部分至控油壺,再將大桶用膠帶密封好,放在陰涼干燥避光的地方,這樣也最好在3個月內(nèi)用完。
4.如果選擇分裝小瓶再食用,分裝到干凈的小瓶中,要注意瓶子應(yīng)干燥,不能帶水,首選棕色玻璃瓶。
5.食用油應(yīng)放在遠離灶臺處,因為反復(fù)接觸高溫和火光對于油脂的保存是極為不利的。