柴米油鹽是居家生活必不可少的物品，而且我們每天都要攝入一定量的食用油，所以，對營養和健康越來越重視的現代人來說，食用油的好壞是至關重要的。下面我就教給大家如何選購優質的食用油。
1.看色澤
　　除了香油以外，同一種食用油，顏色越淺的話，質量越好，越純凈。
2.聞氣味
　　把要買的食用油第一滴到手掌心，然后用雙手搓開，聞一下氣味，每一種油都有其獨特的氣味，而且這種氣味不會使人反感。所以，一旦聞到的油的氣味很怪很難聞，很可能是加入了一些不好的添加劑或者是提煉不純潔所致。
3.看透明度
　　品質越高的食用油，其透明度也會越高。而且不會有懸浮、沉淀和過于粘稠的情況。
4.看分層
　　品質高的食用油應該是上下一體，沒有明顯的分層才對。如果靜止一會，發現油有分層的現象，很可能是摻假的混雜油。
5.看包裝
　　盡量選擇大品牌的產品，對于那些小包裝的和散裝的食用油，在購買前要仔細查看保質期和出廠日期以及質量標準號。如果以上的信息不全，則不應購買。